太婆土豆片：37 年的独家风味

位于下陆区老下陆街的太婆土豆片，是黄石当之无愧的老牌美食，至今已有 37 年历史。这家店面不足 50 平米，却凭借独特风味，深深 “锁住” 了食客们的味蕾 。

太婆土豆片的独特之处，在于那独一份的秘制酱料。这酱料由创始人孙勇的母亲，经过多年反复摸索、尝试才总结出来。孙勇曾回忆起母亲时几度哽咽，言语中满是思念与敬意。如今，母亲虽已离去五年，但她留下的这独特味道，却依旧温暖着每一位食客的心。

土豆被切成薄片，清洗浸泡后，放入滚烫的油锅中炸至金黄。这时的土豆片，外皮酥脆，内里绵软。随后，再浇上那灵魂酱料，辣椒、孜然、酱油等多种香辛料和调味品，经过透彻熬煮，与淀粉完美融合，包裹着每一片土豆。一口下去，先是酱料的浓郁醇厚在舌尖散开，紧接着是土豆的香脆，口感层次丰富，咸甜适中，微辣带鲜，令人欲罢不能。除了土豆片，店里还有肉片、豆腐丸子、香肠、蘑菇等各色食材可供选择，万物皆可炸，炸完皆能裹上这美味酱料，每一口都是满满的幸福。

如今，太婆土豆片在三味坊开了分店（分店地址：下陆区 - 杭州西路三味坊小吃街 B15、B16） ，延续着老店的好味道，生意同样红红火火。不管是在下陆老店感受岁月沉淀，还是在三味坊分店体验新活力，太婆土豆片都值得一尝。

永安里 007 家常菜：臭鲈鱼的奇妙之旅

在黄石的永安里，藏着一家名为 “007 家常菜” 的宝藏小店。这家店的招牌菜 ——“臭鲈鱼”，是许多黄石老饕们的心头好，也是外地游客来黄石必打卡的特色美食 。

007 家常菜的臭鲈鱼，制作方法十分独特。厨师选用新鲜鲈鱼，以臭腐乳精心腌制，让鱼肉充分吸收腐乳的醇厚风味，腌制过程中，各种微生物在鱼肉中悄然生长，蛋白质被分解为氨基酸，赋予鱼肉独特的鲜味。腌制完成后，再用传统烹饪技法，将鱼煎至外皮金黄酥脆，锁住内部鲜嫩。随后加入精心调制的酱汁炖煮，酱汁由酱油、糖、醋、辣椒等多种调料熬制而成，味道浓郁醇厚，进一步提升了臭鲈鱼的风味。出锅时，鱼身浇淋上热油激发出的香气，瞬间弥漫整个餐厅，勾得人垂涎欲滴 。

端上桌的臭鲈鱼，色泽红亮诱人，鱼身完整，外皮微微泛着焦香。凑近一闻，那股独特的 “臭” 味扑鼻而来，可千万别被这味道吓到，再深吸一口气，鱼肉的鲜香和酱料的浓香随之而来，让人忍不住食指大动。夹起一筷子鱼肉，入口先是醇厚的 “臭” 味在舌尖散开，紧接着是鱼肉的鲜嫩爽滑，肉质细腻如蒜瓣，鲜嫩多汁，咸香可口，口感层次丰富，越嚼越香，让人回味无穷。鱼肉与酱料完美融合，酱料的咸甜中和了鱼的腥味，突出了鱼肉的鲜美，独特的臭味反而成为点睛之笔，让人欲罢不能 。

007 家常菜的店内环境质朴温馨，木质桌椅摆放整齐，墙壁上挂着一些黄石老照片，充满了生活气息。服务员热情周到，总是带着亲切的笑容，让人感觉十分贴心。来这里吃饭，不仅能品尝到美味的臭鲈鱼，还能感受到浓浓的人间烟火气 。

这家店的地址是黄石港区 - 广场路 107 - 25 号，若是你也想体验这独特的美食，不妨前往一试，相信一定会给你的味蕾带来一场难忘的奇妙之旅 。

胜治外贸酒店：胜治黑鸭的香麻诱惑

位于铁山区铁山大道 54 - 5 号的胜治外贸酒店，在黄石可是家喻户晓，至今已有 20 多年历史 。而酒店的招牌 “胜治黑鸭”，问世也有 10 年之久，凭借独特风味，成为黄石人餐桌上的常客，是本地人才知晓的美味宝藏 。

胜治黑鸭的制作工艺十分考究，选用优质鸭子，经过多道工序处理，先将鸭子用独家调配的香料腌制，让香料充分渗透进鸭肉的每一丝纤维，腌制时间恰到好处，既能保证鸭肉入味，又不会掩盖其本身的鲜美 。随后，将腌制好的鸭子放入卤锅中，用精心熬制的卤汁慢火卤制。卤汁中加入了多种天然香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒等，这些香料相互交融，赋予黑鸭独特而浓郁的香味 。卤制过程中，火候的控制至关重要，要让鸭肉在卤汁中均匀受热，达到皮软肉嫩的完美口感 。

刚出锅的胜治黑鸭，外皮色泽鲜亮诱人，泛着油润的光泽，仿佛一件精心雕琢的艺术品 。轻轻咬上一口，先是感受到外皮的软糯，那种恰到好处的软糯，如同在舌尖上跳起了轻盈的舞蹈，紧接着，内部鲜嫩多汁的鸭肉便展露出来，肉质细腻，丝丝分明，毫无油腻之感 。而最让人难以抗拒的，是那与鸭肉完美融合的秘制酱料味道，香、麻、辣三种味道相互交织，层次丰富，每一口都充满了对味蕾的极致挑逗 。香料的香气首先在口腔中散开，刺激着嗅觉神经，带来愉悦的享受；紧接着，花椒的麻味如同电流般袭来，让舌尖微微颤抖，却又欲罢不能；最后，辣椒的辣味逐渐浮现，为整个口感增添了热烈的氛围，但这种辣并不突兀，而是与香和麻完美平衡，让人越吃越上瘾 。

无论是作为正餐的一道菜，还是闲暇时的零食，胜治黑鸭都十分合适 。在炎热的夏天，配上一杯冰爽的啤酒，那香麻的口感与冰凉的啤酒相互碰撞，瞬间驱散暑气，带来极致的享受；在寒冷的冬日，一家人围坐在一起，品尝着美味的黑鸭，感受着浓浓的亲情和家的温暖 。

安庆麻辣烫：八卦嘴的秘制美味

在八卦嘴的巷道里，隐匿着一家安庆麻辣烫，它就像一位低调的美食高手，虽然没有华丽的招牌，却凭借着独特的味道，在黄石美食界占据了一席之地 。因为深受附近九中孩子们的喜爱，它还被亲切地称为 “九中麻辣烫” 。

老板吴发云来自安庆，他所经营的这家麻辣烫，有着祖传的秘方，这秘方从他爷爷辈就开始传承，历经岁月的打磨，味道独特，与市面上常见的麻辣烫截然不同 。目前，在黄石，安庆麻辣烫仅此一家，更显珍贵 。

走进店内，香气扑鼻而来，让人瞬间食欲大增 。店里的食材丰富多样，超过一百多种品类，仿佛一个美食的小世界 。这里有武汉的撒尿牛肉丸，咬上一口，汤汁四溢；有四川的农家腊肉，咸香醇厚；有无锡的油面筋，口感筋道；还有广东江门的腊肠，风味独特 。除了这些特色食材，各种新鲜蔬菜也一应俱全 。老板的爱人对食材品质十分讲究，新鲜蔬菜开箱后就不收，附近菜市场没有的品种，会特地从永安里菜市场采购，只为给食客们带来最优质的食材 。

而这家麻辣烫的灵魂 —— 汤底，更是独特 。用大骨、老鸡等食材长时间熬制，熬出食材的精华，汤底浓郁醇厚，鲜香四溢 。在熬制过程中，加入了祖传秘方中的多种香料，这些香料相互交融，使得汤底的味道层次丰富，辣而不燥 。将挑选好的食材放入这鲜美的汤底中煮熟，食材充分吸收了汤底的味道，每一口都充满了浓郁的鲜香 。无论是鲜嫩的蔬菜，还是弹牙的丸子，又或是劲道的面条，在这汤底的浸润下，都变得格外美味 。

店内的环境虽简单朴素，却充满了烟火气息 。木质的桌椅摆放整齐，墙上挂着一些简单的装饰画，给人一种温馨的感觉 。老板和服务员都热情好客，总是笑脸相迎，让人在这里用餐倍感舒适 。

安庆麻辣烫的营业时间是从早上 11:30 正式营业至晚上 12:30 ，若是你在这个时间段来到八卦嘴，不妨循着香味走进这家小店，点上一份心仪的麻辣烫，品尝这独特的美味 。地址就在西塞山区 - 枣子山路 29 - 2 号，相信它会给你带来一场难忘的美食体验 。

安庆海鲜馄饨：纺织二路的鲜美之约

在黄石港区纺织二路，有一家安庆海鲜馄饨店，虽然门面不大，却总是人来人往，热闹非凡 。这家店凭借 “馅多皮薄”“现包现卖” 的特色，在黄石美食江湖中闯出了一片天，深受周边食客的喜爱 。

每天清晨，当第一缕阳光洒在纺织二路上，安庆海鲜馄饨店就开始忙碌起来 。店主熟练地将新鲜的猪肉、鲜嫩的虾仁、鲜香的紫菜和清香的葱花等食材准备好，这些食材都是当天采购，新鲜十足，只为给食客们带来最鲜美的馄饨 。

只见店主拿起一张薄如蝉翼的馄饨皮，放上满满一勺馅料，轻轻一捏，一个饱满的馄饨就诞生了 。那馄饨皮，薄得近乎透明，能隐隐看到里面的馅料，仿佛一件精美的艺术品 。包好的馄饨整齐地排列在托盘上，等待着下锅 。

当锅中的水煮沸，馄饨下锅，瞬间，锅中就如同盛开了一朵朵白色的花朵 。不一会儿，馄饨就熟了，被捞起放入碗中，再浇上一勺用大骨和海鲜精心熬制的鲜美汤底，撒上些许葱花和紫菜，一碗热气腾腾、香气四溢的安庆海鲜馄饨就呈现在眼前 。

轻轻咬一口馄饨，先是感受到馄饨皮的爽滑，仿佛在舌尖上跳舞，紧接着，鲜美的馅料在口中散开，猪肉的醇厚、虾仁的鲜甜、紫菜的鲜香相互交融，口感丰富，层次分明 。再喝一口汤，那浓郁鲜美的汤汁，瞬间温暖了全身，让人忍不住一口接一口 。无论是早餐开启活力满满的一天，还是夜宵慰藉疲惫的身心，安庆海鲜馄饨都是绝佳选择 。

老友记私房菜：磁湖路的精致美味

在黄石港区磁湖路八栋口转角二楼，有一家充满温馨氛围的老友记私房菜。这里环境优雅，木质的桌椅摆放整齐，墙壁上挂着一些充满艺术感的装饰画，暖黄色的灯光洒下，给人一种舒适惬意的感觉，是商务宴请和家庭聚会的理想场所 。

老友记私房菜的菜品精致可口，每一道都体现了厨师的匠心独运 。其中，馋嘴鱼堪称一绝，选用重量 2.5 斤以内的无污染小草鱼，这种鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，是制作馋嘴鱼的绝佳食材 。厨师先将鱼上锅蒸熟，最大程度保留鱼的鲜嫩口感，随后配上秘制剁椒酱 。剁椒酱是这道菜的灵魂所在，由多种辣椒混合，经过精心腌制发酵，辣而不燥，香气浓郁 。上桌时，放在炭火上慢慢炖煮，随着温度升高，剁椒酱的香味逐渐融入鱼肉中，越煮越入味 。鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，剁椒酱的鲜辣刺激着味蕾，让人食欲大增 。若是再加上一份热干面，将面放入锅中，吸收鱼汤的鲜美和剁椒的香辣，那味道更是让人欲罢不能 。

除了馋嘴鱼，肉松茄子也是店内的招牌菜品 。选用规格大的茄子，将其切至同等大小形状，裹上面粉后丢进油锅里热个身 。在炸制过程中，油温的控制至关重要，厨师凭借丰富经验，将茄子炸至颜色金黄，外皮酥脆，内里软糯 。起锅之后，趁热在肉松里打个滚儿，让每一块茄子都均匀裹上肉松，最后再挤上一层香甜的沙拉酱 。一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆，紧接着是茄子的软糯香甜，然后是肉松的咸香和沙拉酱的甜蜜，口感层次丰富，甜咸交织，无论是大人还是小孩，都对这道菜喜爱有加 。

若是你来到黄石，不妨前往老友记私房菜，在这优雅的环境中，品尝这些精致美味，感受一场舌尖上的盛宴 。

92 包子 & 清汤：牧羊湖路的老味道

西塞山区牧羊湖路 1 - 副 2 号，有一家承载着无数黄石人记忆的老店 ——92 包子 & 清汤。这家店于 1992 年开业，至今已有 30 年历史 ，店名中的 “92” 便是开店年份，简单直接，却饱含岁月的痕迹 。

每天清晨六点左右，92 包子 & 清汤店就热闹起来。六个蒸笼循环交替工作，5 分钟便能出锅两笼热气腾腾的包子 。包子还未出锅，香味就已弥漫开来，引得路人纷纷驻足。一出锅，就被食客们抢购一空 ，常常上午 10 点左右，包子就销售一空，想要品尝，可得赶早 。据说，店里每天都要用光 4 袋 50 斤装的面粉，这足以证明其受欢迎程度 。

这里的包子，面皮松软，宛如云朵般轻盈，每一口都充满了麦香 。包子皮的制作十分讲究，面粉的选择、酵母的用量、醒发的时间和温度，每一个环节都严格把控，才能成就这恰到好处的松软口感 。而馅料更是丰富饱满，无论是经典的猪肉馅，还是清爽的青菜馅，又或是独特的粉丝馅，都各具风味 。猪肉馅选用新鲜的五花肉，肥瘦比例恰到好处，肉质鲜嫩多汁，经过精心调味，咸香适中，让人回味无穷 ；青菜馅的青菜新鲜翠绿，口感清爽，与鲜美的汤汁相互映衬，别有一番滋味 ；粉丝馅的粉丝吸收了汤汁的鲜美，软糯入味，每一口都能感受到浓郁的香味 。

除了包子，店里的清汤也是一绝 。馄饨现包现煮，新鲜干净 。馄饨皮薄如蝉翼，透过面皮甚至能看清盘子上的花纹 。肉馅则是由新鲜瘦肉剁成，颗粒分明，鲜嫩多汁 。简单鲜香的汤底，是用大骨和老鸡长时间熬制而成，汤底浓郁醇厚，鲜香四溢 。配上皮薄馅足的馄饨，一口一个，简单而满足 。每一口馄饨，都能感受到那鲜美的汤汁在口中散开，与嫩滑的肉馅相互交融，给味蕾带来一场美妙的享受 。

在 92 包子 & 清汤店，常常能看到一家人围坐在一起，共享这美味的早餐 。孩子们大口吃着包子，脸上洋溢着幸福的笑容 ；老人们则慢慢品味着清汤，回忆着过去的时光 。这里不仅是一家美食店，更是承载着许多人成长记忆的地方 。无论是清晨匆忙上班的年轻人，还是悠闲散步的老人，都能在这里找到属于自己的温暖与满足 。